• December 25, 2021
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Quand c’est reussi, Notre choucroute d’la mer, c’est fabuleux .

Quand c’est reussi, Notre choucroute d’la mer, c’est fabuleux .

1 equilibre de saveurs extraordinaire, qui demontre que ma choucroute et Un poisson etaient faits concernant se accoster.

Il parait que votre choucroute pour poisson a toujours existe du Alsace. Avec Grace a quelques poissons d’eau sensible. On ne dira rien De surcroit concernant le sujet, des poissons d’eau douce, on ne connait jamais. Avec Grace a des harengs alors. Alors la, voili , on imagine bien ma chose. Hareng + choucroute + pomme de terre + verre pour biere, ca c’est de equation !

Aujourd’hui, on nous cause de choucroute d’la mer, la version bretonne.

Attention, on ne fait pas de la choucroute de la mer du remplacant vos saucisses via en poisson. L’aspect aigrelet d’la choucroute simple, c’est super avec Grace a votre charcuterie, Toutefois concernant accompagner Mon poisson et les fruits de mer il faut aller au sein d’ sa subtilite. Il faut alleger, parfumer et adoucir cette choucroute.

2 ressources beaucoup bretonnes vont nous y aider l’echalote et J’ai creme fraiche.

Un secret d’la choucroute d’une mer

C’est ca Mon secret l’echalote finement ciselee va se melanger tout i  fait du tarte. On ne ma verra gu , on ne J’ai percevra gu , on aura simplement ma sensation d’une choucroute legere, fine, aerienne et parfumee. Concernant arriver a Le bilan, on ne va Manque lesiner dans l’echalote 2 parts pour choucroute, de la part d’echalote.

Le choix d’une choucroute

La choucroute crue

C’est l’ideal si on a du temps devant soi Notre choucroute se mijote doucement. Nous preparerez aussi de la choucroute minimum assaisonnee, sans matiere grasse, qui conviendra bien pour une choucroute d’la mer

  • Lavez soigneusement ce choucroute crue a grosse eau
  • Mettez la choucroute Avec Le grand faitout
  • Couvrez d’eau ou de bouillon de legumes
  • Cuisez via feu doux au cours de une demi- heure.

Ma choucroute deja cuite

On vous a fait sa version courte, a partir pour choucroute cuite. Vous pourrez l’acheter chez un traiteur ou du boite. Le souci est que ces choucroutes, destinees a accompagner d’la charcuterie, sont souvent trop assaisonnees, super grasses , et m’ ont de saveur super marquee , lequel risque de gacher celle de des fruits de mer. N’hesitez Alors jamais pour rincer ce choucroute a l’eau claire.

Le choix des poissons

Vis-i -vis des poissons, on a l’embarras du panel . Cela mieux designer des poissons pour sa chair ferme et epaisse, ils se tiendront plus au sein d’ la choucroute.

  • Votre haddock est quasi-indispensable, son cote fume est vraiment top avec Grace a sa choucroute constater comment Ce cuire Avec une article Avec Grace a ou sans lait, votre cuisson en haddock ?
  • Un saumon apporte d’une couleur.
  • Parmi nos poissons blancs, lieu, cabillaud, merlu vont reellement Correctement.
  • On pourrait alors imaginer une lotte, ou des joues de lotte, qu’en dites-vous ?

Coquillages et crustaces

Vis-i -vis des autres fruits pour mer, plusieurs crevettes ou langoustines auront l’avantage d’observer ces convives obliges d’y mettre tous les doigts, ca pourra detendre l’atmosphere.

Et n’oubliez nullement de poignee de https://datingmentor.org/fr/latinomeetup-review/ moules, pour faire elegant. Lorsque vous du avez eu trop pris, Croyez a notre soupe epicee pour moules, c’est delicieux.

Et par exemple quelques algues ?

Ben oui, s’il est de recette ou l’on va ajouter des algues, c’est beaucoup celle-la .Nous, on y a ajoute Le brin de laitue de mer cueillie pour J’ai derniere grande maree (facile pour congeler). Neanmoins, des algues deshydratees qu’on consid aujourd’hui assez sans conviendront particulierement bien aussi. Inutile d’en abuser, un soupcon suffira, comme 1 condiment.

Sa cuisson

Des fruits pour mer seront Plusieurs trucs delicates, qu’il faudrait traiter avec Grace a egards. On ne va donc nullement vos cuire au sein de ma choucroute, ni meme vos y rechauffer. Vous devez tous les cuire a part, nous vous donnons dans Notre recette ci-dessous de la methode simple pour les cuire doucement pour J’ai vapeur.

Et Un beurre blanc, du coup ?

Au sein d’ cette astuce, on s’est passes de beurre blanc. On an un peu pour creme, cela du coup donne 1 plat reellement leger, quasi-dietetique.

Pourtant quand vous etes gourmand, n’hesitez nullement pour arroser toutes vos assiettes de cette magnifique sauce nantaise .

Trop vous avez eu Notre flemme peur pour Mon reussir, sachez que Notre conserverie Votre Pere Eugene, de Binic, vous de propose du bocal. Et sinon, voyez sa astuce du blog Court Bouillon, vraiment detaillee, ou J’ai version au muscadet en blog Kilometre-0.

Quel vin pour accompagner la choucroute en mer ?

Trop c’est Le repas de fete, osez mon condrieu, c’est un vin rare et magnifique, pour cepage 100% viognier. Couts, sec, fruite, aux aromes subtils, Le vin blanc est une exception. On de a deniche un nullement tr couteux chez Vinatis, Votre condrieu tous les grandes Chaillees, dont la specialite se verifie millesime apres millesime. Plus classique et plus couteux, un pouilly fume Domaine Plusieurs Mariniers, ou bien ce assez raisonnable petit chablis jamais quand petit Notre Chablisienne.

Ces vins paraissent vendus sur le site Vinatis, un site qu’on kiffe beaucoup car leurs explications donnees sur chaque vin seront tres completes et precises. Nous travaillons avec Grace a Vinatis en affiliation, c’est-a-dire que lorsque nous commandez nos vins que vous voulez en cliquant Avec 1 de les liens, nous touchons une petite retribution qui nous aide pour Realiser vivre Cuisine pour l’Ouest. Merci d’avance !

Et n’oubliez nullement que l’abus d’alc l reste dangereux concernant l’equilibre.

Allez, on marche a votre astuce.

Choucroute bretonne de la mer

Ingredients

  • 1 kg choucroute cuite
  • 500 g echalote
  • 300 g haddock
  • 300 g cabillaud
  • 300 g saumon
  • 8 crevettes
  • 1 poignee moules
  • 1 cuillere a soupe huile
  • 2 cuilleres pour soupe creme fraiche epaisse

Instructions